Spaghetti Bolognese Rezept

Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Olivenöl in einen Topf geben und heiss werden lassen, ein paar Zwiebelstückchen dazugeben und wenn es anfängt zu knistern, den Rest der Zwiebel dazugeben und auf mittlere Stufe runterschalten.

1 Knoblauch Zehe in ganz kleine Stücke schneiden oder pressen und direkt in den Topf zur Zwiebel geben, durchmischen und anbraten lassen.

Das Hackfleisch (Rinderhackfleisch) aus der Packung nehmen, auf einem Küchenbrett mit Petersilie, etwas schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen, dann mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und untermischen indem man die Seiten einschlägt. Dann alles auf einmal in den Topf und den Herd wieder auch höchste Leistung stellen, braten bis das Fleisch grau geworden ist.

Nun geben wir einen guten Schuss Rotwein hinzu und rühren das Fleisch um damit alles rot ist. Nun lassen wir es so lange kochen bis keine Flüssigkeit mehr da ist und es anfängt zu knistern.

Den Herd auf mittlere bis gerine Stufe runtersetzen, dann eine Dose Tomatensosse (oder passierte Tomate mit Zucker versetzen) dazugeben, unterrühren und probieren. Wenn Salz fehlt oder es fad schmeckt dann noch einmal Salz dazugeben aber immer mit wenig und probieren, nicht das es zu viel Salz wird. 

In einem hohen Topf Wasser geben bis etwa zur Mitte, dann auf dem Herd in höchster Stufe bis es anfängt blasen zu bilden. Dann 3-4 Esslöffel Salz hinzugeben und warten bis es richtig kocht. Dann die Spaghettinudeln hinzugeben, auch wenn sie nicht auf einmal reinpassen einfach stehen lassen, etwas seitlich verteilen und nach und nach etwas nach unten drücken bis sie voll im Wasser sind, dann gelegentlich umrühren. 

Nach der auf der Packung angegebenen Zeit eine Nudel probieren wenn sie nicht zu hart ist, die Nudeln in ein Sieb über dem Waschbecken ausleeren und dann in den Hohen Topf geben.

Nun die Sosse über die Nudeln giessen und umrühren. Dann auf einem tiefen Teller anrichten und etwas Parmesan Käse drüber reiben - Fertig.